ファームスイーツ　プロジェクト

第７回farmsweets試食会

今回の会場はこちら



綾上町栗熊
カフェ・フィーユ・エ・フィスさん

洋食・ｽｲｰﾂのﾒﾆｭｰも豊富です
庭先のﾊﾞﾗやかわいい小物・本も
素敵です







ｵｰﾅｰｼｪﾌ大林さんからご挨拶です










今日はこちらの試食報告です




左：いちごドレッシング
右：トマトドレッシング











前回、初試作となった<ﾄﾏﾄﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ>は
綾川町 まつもと農園さんのトマトを、ｲﾀﾘｱ料理フィレンツェの森の
榎シェフがドレッシングに調理してくださり、大変好評いただいた
一品です
シェフのレシピをお借りして、加工工場さんに依頼。その試作品が仕上がってきました
この機会にと、いちごドレッシングも作っていただきました


【サポーターの皆さまのご意見】

<トマトドレッシング>
●　とても良い、焼き野菜・チキンソテーに合いそう
●　少し酸味が効きすぎている
●　前回はもっと乳化していて、ピンク色がよても良かったが
　 今回はいわゆるドレッシングに近くなっていた
●　トマトの味がもっと強くてもいい
　　グリルした鶏料理にかけたい
●　酸味がきつい、むせた、パスタに合いそう
●　もっとトマトの果肉が入ったほうがいいのではないか
●　前回の方がフレッシュ、ビネガーの香りがきつい
●　おいしい、パンチが効いている
●　前回より味がしっかりして良くなった
●　つぶつぶ感があればもっといい



などのご意見をいただきました

シェフに作って頂いたドレッシングはとてもフレッシュで色目・味・共に
やさしい感じ、そして葉ものなどの生野菜と抜群の相性でした。
今回の加工試作品はかなりパンチがあったようで、肉料理にも活用できそうだという
ご意見も多くいただきました。
どちらの方向に仕上げていくか、また試作会議を重ねていきたいと思います

明日はキビシイご意見の多かった<いちごドレッシング>の報告です！


　　　　　みつばちスタッフ